El veganismo ha sufrido un auge en los últimos años debido al aumento de la conciencia sobre el cambio climático y el bienestar animal; y es que, aunque esta corriente se vincula principalmente a la alimentación, lo cierto es que hace referencia a todo un estilo de vida que tiene como prioridad consumir el menor número de productos de origen animal posibles.
Por eso, para muchos que lo intentan, hacerse vegano supone todo un desafío. Sin embargo, con la información adecuada y una transición gradual, es posible adoptar este estilo de vida de manera exitosa en menos tiempo del que te imaginas. ¿Quieres saber cómo empezar a ser vegano? ¡En Kuoko te lo contamos!
¿Qué es ser vegano?
Como hemos mencionado, ser vegano va más allá de simplemente cambiar lo que comes; es una filosofía de vida que busca evitar la explotación y el sufrimiento animal en todas las áreas posibles. Esto significa abstenerse de consumir productos de origen animal, como carne, lácteos, huevos y miel, así como evitar el uso de productos derivados de animales en la ropa, cosméticos y otros productos cotidianos.
Por tanto, aunque se refleja principalmente en la dieta que elegimos, aborda muchas más cuestiones y generalmente es una decisión que se toma pensando en los animales, el medio ambiente o la salud propia.
¿Cómo hacer la transición al veganismo?
La transición al veganismo puede parecer abrumadora al principio, pero se puede facilitar con pequeños pasos y ajustes progresivos. Nosotros te recomendamos hacer lo siguiente:
- Busca información sobre los beneficios del veganismo y las alternativas disponibles. Lee libros, mira documentales y únete a comunidades en línea para obtener apoyo y consejos. No te aconsejamos empezar a hacer algo sin hacer una investigación previa, especialmente si es algo que puede afectar a tu salud.
- Haz una transición gradual. Es decir, en lugar de cambiar repentinamente toda tu dieta, empieza por eliminar un grupo de alimentos a la vez, como la carne, luego los lácteos y así sucesivamente. Esto te dará tiempo para ajustarte a nuevos sabores y encontrar alternativas que disfrutes.
- Descubre nuevas recetas. Experimenta con frutas, verduras, legumbres, granos enteros y alimentos vegetales para crear platos deliciosos y nutritivos.
- Si echas de menos la carne, encuentra alternativas veganas. Hoy en día hay muchísimas marcas que fabrican productos de carne vegetal que sirven como alternativas nutritivas y sanas. Prueba todas las que te llamen la atención o atrévete a hacer tus propias hamburguesas veganas, si quieres abaratar costes.
- Sé compasivo contigo mismo. La transición al veganismo puede llevar tiempo y esfuerzo, así que no te castigues por cometer errores o retroceder ocasionalmente. Lo importante es comprometerte con tus valores y seguir adelante, aunque sea poco a poco.
¿Cómo se lleva a cabo una dieta vegana?
Si ya te has decidido y quieres poner en marcha tu rumbo hacia el veganismo, ¡ya solo te falta empezar! Pero, ¿cómo organizar una dieta vegana nutritiva? ¿Qué deberías tener en cuenta? Pues exactamente lo mismo que deberías tener en cuenta en cualquier otro tipo de alimentación:
- Proteínas: Las fuentes de proteínas vegetales incluyen legumbres (como frijoles, lentejas y garbanzos), tofu, tempeh, quinoa, nueces y semillas. Es importante incluir una variedad de estas fuentes en tu dieta para asegurarte de obtener todos los aminoácidos esenciales.
- Calcio: El calcio es esencial para la salud ósea y se puede encontrar en alimentos como brócoli, col rizada, tofu fortificado, leches vegetales fortificadas y almendras.
- Hierro: Las fuentes de hierro vegetal incluyen espinacas, legumbres, cereales fortificados y semillas de calabaza. Para aumentar la absorción de hierro, combina estos alimentos con fuentes de vitamina C, como cítricos o pimientos.
- Vitamina B12: La vitamina B12 es crucial para la salud del sistema nervioso y se encuentra principalmente en productos de origen animal. Los veganos deben obtener vitamina B12 a través de suplementos o alimentos fortificados, como cereales y leches vegetales.
- Omega-3: Las fuentes de ácidos grasos omega-3 incluyen semillas de lino, chía y nueces. También se pueden encontrar en algas y suplementos de aceite de algas.
¡Esto es todo lo que debes tener en cuenta! Por lo demás, como siempre, escucha a tu cuerpo y ten en cuenta tus necesidades particulares y tus objetivos físicos a la hora de planificar tu dieta. Estamos seguros de que, poco a poco, lograrás hacer tu transición al veganismo de forma sana y completa.