¿Buscas una receta saludable y basada en plantas que esté llena de sabor y nutrientes? Prueba esta bandeja al horno de berenjena, tomate y garbanzos, un plato sencillo pero sabroso, perfecto para cenas rápidas entre semana o reuniones de fin de semana. Esta receta de inspiración mediterránea combina tierna berenjena asada, jugosos tomates cherry y garbanzos llenos de proteínas, todo cubierto con un cremoso aderezo de tahini y menta fresca. ¿El resultado? Un plato vibrante y nutritivo, fácil de preparar y lleno de sabor. Además, al hornear este plato en una bandeja de cerámica 100% natural, aseguras que tu comida esté libre de productos químicos dañinos, conservando todos los nutrientes esenciales.
Ingredientes
- Un pequeño manojo de hojas frescas de menta
- 3 cucharadas de tahini, diluido con agua templada y el jugo de medio limón para hacer un aderezo
- Ralladura fina de 1 limón
- 400g de garbanzos en lata, escurridos y enjuagados
- 300g de tomates cherry
- 3 cucharadas de harissa, diluida con 1 cucharada de agua
- 2 berenjenas medianas, cortadas en cubos de 2 cm
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Cómo Preparar la Bandeja de Berenjena, Tomate y Garbanzos
- Precalienta el Horno: Ajusta el horno a 220ºC.
- Prepara la Bandeja: Vierte el AOVE en tu bandeja de horno KUOKO y caliéntala en el horno durante 5-10 minutos hasta que el aceite esté caliente.
- Asa la Berenjena: Retira la bandeja del horno, añade los cubos de berenjena y rocíalos con la harissa diluida. Mezcla todo bien para que la berenjena quede bien impregnada. Devuelve la bandeja al horno y hornea durante 15 minutos.
- Mezcla y Vuelve a Hornear: Saca la bandeja, remueve los cubos de berenjena para que se asen uniformemente, y colócala de nuevo en el horno por otros 15 minutos.
- Añade los Tomates: Tras los 15 minutos, añade los tomates cherry a la bandeja y continúa horneando durante 20 minutos.
- Añade los Garbanzos: Cuando pasen los 20 minutos, incorpora los garbanzos y remueve bien. Devuelve la bandeja al horno durante 10 minutos más.
- Toques Finales: Retira la bandeja del horno, agrega la ralladura de limón y deja enfriar durante 15 minutos. Añade sal y pimienta si es necesario.
- Sirve: Rocía los vegetales asados y los garbanzos con el aderezo de tahini, esparce las hojas de menta fresca por encima y sirve con pan de pita caliente.
Beneficios para la Salud de Este Plato
Esta bandeja al horno de berenjena, tomate y garbanzos es una comida basada en plantas que aporta nutrientes esenciales. La berenjena es rica en fibra, vitaminas y antioxidantes, lo que favorece la salud cardiovascular y digestiva. Los garbanzos proporcionan proteínas vegetales y fibra, ayudando a la reparación muscular y mejorando la digestión. Los tomates cherry son ricos en vitamina C y licopeno, lo que apoya el sistema inmunológico y la salud de la piel. Además, el tahini añade grasas saludables y calcio, lo que refuerza la salud ósea. Este plato también es bajo en grasas saturadas, convirtiéndolo en una opción saludable para el corazón.
¿Por Qué Usar Utensilios de Cocina de Cerámica 100% Natural?
Cocinar con utensilios de cocina de cerámica natural es una opción más saludable en comparación con las sartenes de metal o antiadherentes. La cerámica es no reactiva, lo que significa que no libera productos químicos o metales dañinos en tu comida, incluso cuando cocinas con ingredientes ácidos como el limón o la harissa. Además, la cerámica distribuye el calor de manera uniforme, asegurando que los alimentos se cocinen perfectamente sin quemarse, mientras retiene los sabores y nutrientes de los ingredientes. Los utensilios de cerámica también están libres de recubrimientos tóxicos como PTFE y PFOA, que se encuentran en algunas sartenes antiadherentes.
¿Por Qué Hacer Esta Receta?
- Fácil y Conveniente: Este plato se prepara con poco esfuerzo y puede estar listo en menos de una hora.
- Nutritivo y Satisfactorio: Con berenjena rica en fibra, garbanzos llenos de proteínas y vegetales nutritivos, este plato es tan saludable como delicioso.
- Versátil y Basado en Plantas: Ideal para cualquier persona que siga una dieta vegetariana o vegana, o para aquellos que quieran añadir más comidas basadas en plantas a su rutina.
- Beneficios de la Cocina en Cerámica: Cocinar en una bandeja de cerámica natural garantiza que tus alimentos permanezcan libres de sustancias químicas dañinas, al tiempo que mejora el sabor y conserva el valor nutricional de los ingredientes.
Esta bandeja al horno de berenjena, tomate y garbanzos no solo es fácil de preparar, sino que también está cargada de beneficios para la salud. El rico y cremoso aderezo de tahini complementa perfectamente las verduras asadas, haciendo de este un plato que querrás repetir una y otra vez. Además, al usar utensilios de cerámica, te aseguras de que tu comida se cocine de la manera más limpia y saludable posible. ¡Compártela si te ha gustado!