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Germinados: Qué son, propiedades y alimentos

germinados semillas

¿Sabes qué son los germinados y qué beneficios tienen para nuestra salud? Si te parece interesante y quieres saber más, te recomendamos seguir leyendo este artículo. Te explicaremos qué son los germinados, sus propiedades y todo lo que debes saber sobre ellos ¡Vamos entonces!

¿Qué son los germinados?

germinados que son

Los germinados son brotes de semillas que se han dejado germinar en un ambiente húmedo y oscuro. Estos brotes son ricos en nutrientes y se pueden comer crudos o cocidos.

Para obtener germinados, se colocan semillas en un recipiente con agua durante varias horas para que se hidraten. Después, se escurren y se colocan en un lugar oscuro y húmedo durante uno o varios días, dependiendo del tipo de semilla y de las condiciones ambientales. Durante este proceso, las semillas comienzan a germinar y a producir pequeños brotes.

Listado de alimentos germinados

Los germinados pueden ser de diferentes tipos, dependiendo de las semillas que se utilicen. Son una muy buena fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes, y se pueden agregar a ensaladas, sándwiches, batidos y otros platos para aumentar su valor nutricional. Algunos ejemplos de alimentos germinados son:

  • Semillas de alfalfa
  • Semillas de lentejas
  • Semillas de soja
  • Semillas de trigo
  • Semillas de girasol
  • Semillas de brócoli
  • Semillas de rábano
  • Semillas de remolacha
  • Semillas de mostaza
  • Semillas de fenogreco

También se pueden germinar legumbres como por ejemplo garbanzos, judías verdes y guisantes, así como también semillas de hierbas como cilantro y albahaca. Cada tipo de semilla tiene diferentes tiempos de germinación y se deben seguir las instrucciones específicas para obtener los mejores resultados.

Los germinados pueden ser consumidos crudos o cocidos y se pueden agregar a una variedad de platos para agregar sabor y valor nutricional ¡Las posibilidades son infinitas y dependen de la imaginación de cada uno!

¿Cómo hacer germinados en casa?

como hacer germinados

El proceso de hacer germinados en casa es muy sencillo y no tiene mucha complicación, te detallamos los pasos a continuación para que lo puedas hacer tu mismo:

  1. En primer lugar selecciona las semillas que deseas germinar y asegúrate de que sean semillas de alta calidad para obtener mejores resultados.
  2. Coloca las semillas en un bote o cuenco y déjalas remojando durante la noche o durante el tiempo que se indique en las instrucciones específicas de la semilla que estás utilizando.
  3. Una vez que las semillas han absorbido suficiente agua, escúrrelas y enjuágalas bien con agua fresca. Asegúrate de que no quede ningún residuo.
  4. Coloca las semillas húmedas en un bote limpio y asegúrate de que estén esparcidas uniformemente en una sola capa.
  5. Cubre el bote con su tapa (sin terminar de cerrar) o una gasa o una tela de malla fina y asegurala con una banda elástica para mantener las semillas húmedas y permitir la circulación de aire.
  6. Coloca el bote en un lugar oscuro y cálido, idealmente a temperatura ambiente. Las semillas germinan en uno o varios días, dependiendo del tipo de semilla y de las condiciones ambientales.
  7. Enjuaga las semillas dos veces al día con agua fresca y colócalas de nuevo en su lugar.
  8. Una vez que las semillas hayan germinado completamente, retira cualquier cascarilla o piel que pueda haber quedado y coloca los germinados en un recipiente hermético en el refrigerador.

Los germinados pueden durar varios días en la nevera o frigorífico y se pueden agregar a una variedad de platos, como ensaladas, sándwiches y batidos para agregar sabor y valor nutricional. Es importante seguir las instrucciones específicas para cada tipo de semilla para obtener los mejores resultados.

¡Hasta aquí el post de hoy! Esperamos que te haya gustado y sido de utilidad. Puedes incluir los germinados y aprovechar todas sus propiedades para tu salud. Son saludables y riquísimos ¡Nos vemos en otro post!