Para elaborar cocina saludable, no solo basta con elegir los mejores ingredientes o tener en cuenta la importancia de los minerales en nuestra dieta, sino que también hay que tener en cuenta los métodos de cocción que utilizamos. De hecho, existen muchas formas saludables de cocinar los alimentos que son beneficiosas para nuestro organismo.
Si quieres descubrir cuáles, ¡sigue leyendo! En este artículo de Kuoko te explicamos de forma fácil y rápida cómo cocinar más sano.
5 formas saludables de cocinar los alimentos
1. Vaporizar
Una de las formas más saludables de cocinar es al vapor. Este método mantiene intactos los nutrientes de los alimentos y evita la necesidad de añadir grasas adicionales. Además, es una técnica ideal para resaltar los sabores naturales de los ingredientes y se puede realizar de muchas maneras: puedes cocinar al vapor en una cesta de bambú tradicional, en un vaporizador eléctrico o incluso en el microondas.
2. Asar al horno
El asado en el horno es otra técnica saludable que resalta el sabor de los alimentos sin agregar calorías innecesarias. Puedes rociar ligeramente tus ingredientes con un poco de aceite de oliva antes de asarlos, o simplemente sazonarlos con hierbas y especias para mejorar su sabor. Eso sí, evita las salsas y los aderezos grasosos.
3. Cocinar a la parrilla
La parrilla o el grill es una excelente opción para cocinar de forma saludable, ya que permite que la grasa se escurra de los alimentos mientras se cocinan. Sin embargo, como ocurre en el caso del horno, es importante evitar los adobos o marinados con alto contenido de azúcar o sal, ya que entonces se pierde el efecto deseado. En su lugar, si quieres dar sabor, puedes optar por utilizar hierbas frescas, limón o vinagre.
4. Papillote
Para cocinar al papillote, tan solo es necesario envolver los alimentos en papel de aluminio, con la intención de crear un paquete hermético que provoca que, al cocinarse, los ingredientes se ahoguen en su propio jugo.
Se trata de un tipo de cocción que se puede realizar en el horno, en el microondas o en una vaporera, en función del tipo de envoltorio en el que se metan los alimentos.
5. Saltear o wok
Esta técnica de cocina rápida y sencilla permite cocinar los alimentos rápidamente a fuego alto, lo que ayuda a mantener sus nutrientes. Para ello, puedes usar aceite de oliva o aceite de coco, en su justa medida, junto con ajo, cebolla, jengibre y otras especias para dar sabor.
Cómo cocinar sano
Además de las técnicas de cocina saludables mencionadas anteriormente, es importante prestar atención a otros factores:
- Elige siempre alimentos frescos y naturales y evita los productos procesados y ultraprocesados.
- Usa el azúcar, la sal y las grasas saturadas de forma moderada.
- Opta por ingredientes bajos en grasa, como carnes magras, pescado, frutas, verduras y legumbres.
¡Esto es todo! Como ves, cocinar sano es mucho más fácil de lo que parece y, en algunos casos, ¡incluso más rápido y cómodo que otro tipo de cocción! Así que, ya sabes, si quieres mejorar tus hábitos alimenticios, ¡no dudes en seguir nuestros consejos y empezar a cuidar tu dieta!
