Focaccia fácil y rápida de espelta integral
INGREDIENTES
- 500gr de harina de espelta integral
- 175ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 160ml de leche a temperatura ambiente
- 3 huevos L
- 1 sobre de levadura de panadería
- 10 tomates cherri
- 1 ramita de romero fresco
- 1 cucharadita de romero seco
- 1 cucharadita de sal fina
- 1 cucharada de sal en escamas
- 1 cucharadita de ajo en polvo
PROCEDIMIENTO
- Tamizamos la harina hasta que haya pasado toda.
- Añadimos la leche y, sin mezclar, el sobre de levadura.
- Mezclamos y añadimos el aceite, los huevos, y la sal fina.
- Tapamos y dejamos reposar en un lugar seco durante 3 horas.
- Una vez pasado el tiempo, reamasamos bien durante 10 minutos sobre una mesa con un poco de harina y le damos forma.
- Untamos con un poco de aceite la bandeja de horno Kuoko y colocamos la masa. Volvemos a tapar y dejamos reposar 1 hora más.
- Pasada la hora, en un bol juntamos 1 cucharada de AOVE, 1 cucharada de sal en escamas, 1 cucharadita de ajo en polvo y romero seco. Pintamos la masa con la mezcla y hundimos los dedos, creando pequeños hoyuelos.
- Metemos en algunos de los agujeros que hemos hecho con los dedos mitades de tomate cherri y añadimos unas hojas de romero fresco por encima.
- Horneamos 15 minutos a 200ªC (ventilador) con un vaso de agua, resistente a altas temperaturas o un bol de cerámica pequeño de Kuoko, en el horno. Sacamos el vaso de agua, bajamos la temperatura del horno a 180ºC, y horneamos 20 minutos más.
