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Focaccia fácil y rápida de espelta integral

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INGREDIENTES

  • 500gr de harina de espelta integral
  • 175ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 160ml de leche a temperatura ambiente
  • 3 huevos L
  • 1 sobre de levadura de panadería
  • 10 tomates cherri
  • 1 ramita de romero fresco
  • 1 cucharadita de romero seco
  • 1 cucharadita de sal fina
  • 1 cucharada de sal en escamas
  • 1 cucharadita de ajo en polvo

PROCEDIMIENTO

  • Tamizamos la harina hasta que haya pasado toda.
  • Añadimos la leche y, sin mezclar, el sobre de levadura.
  • Mezclamos y añadimos el aceite, los huevos, y la sal fina.
  • Tapamos y dejamos reposar en un lugar seco durante 3 horas.
  • Una vez pasado el tiempo, reamasamos bien durante 10 minutos sobre una mesa con un poco de harina y le damos forma.
  • Untamos con un poco de aceite la bandeja de horno Kuoko y colocamos la masa. Volvemos a tapar y dejamos reposar 1 hora más.
  • Pasada la hora, en un bol juntamos 1 cucharada de AOVE, 1 cucharada de sal en escamas, 1 cucharadita de ajo en polvo y romero seco. Pintamos la masa con la mezcla y hundimos los dedos, creando pequeños hoyuelos.
  • Metemos en algunos de los agujeros que hemos hecho con los dedos mitades de tomate cherri y añadimos unas hojas de romero fresco por encima.
  • Horneamos 15 minutos a 200ªC (ventilador) con un vaso de agua, resistente a altas temperaturas o un bol de cerámica pequeño de Kuoko, en el horno. Sacamos el vaso de agua, bajamos la temperatura del horno a 180ºC, y horneamos 20 minutos más.